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2006.12.30
Ｂｕｏｎｉｓｓｉｍｏ！とはいかず・・・ （ぼにしも）
練馬にあるラーメン店『ぼにしも』。
ラーメン本にも取り上げられたことのあるこの店、ずいぶん前に会社帰りに立ち寄ろうとして定休日にあたってしまい、苦い思いをしたことがある。
ちょっと変わった名前はイタリア語でおいしいと言う意味の「ボーノ」の最上級「ボニッシモ」からきているらしい。しかし外観と言い、店内と言いイタリアの雰囲気は微塵も感じられない。
とりあえず初めてなので基本の「らーめん（６００円）」の食券を買い、一人で黙々とラーメンを作る店主を見ながら待つ。店内は１０人くらいで一杯になるほどだが、片付けも調理も一人でこなすとなると大変だろう。
なんて余計な心配をしているうちにらーめんが出来上がる。
スタンダードな顔だ。
出汁よりも醤油の香りが前に出ている。スープの出汁は鶏と野菜が中心か？
スープの口当たりは軽く、醤油の角が微かに感じられる。後味もスッキリしており、丁寧な仕事ぶりが伺えるが、上品過ぎてインパクトに欠ける味だ。
縮れた中細麺もスープとの相性は文句なしだが、特徴のないものだ。
これでは市販のスープと麺でいいんじゃないかと思ってしまう。
なかなか店名の様にはいかなかったのだ。
ぼにしも
ラーメン本にも取り上げられたことのあるこの店、ずいぶん前に会社帰りに立ち寄ろうとして定休日にあたってしまい、苦い思いをしたことがある。
ちょっと変わった名前はイタリア語でおいしいと言う意味の「ボーノ」の最上級「ボニッシモ」からきているらしい。しかし外観と言い、店内と言いイタリアの雰囲気は微塵も感じられない。
とりあえず初めてなので基本の「らーめん（６００円）」の食券を買い、一人で黙々とラーメンを作る店主を見ながら待つ。店内は１０人くらいで一杯になるほどだが、片付けも調理も一人でこなすとなると大変だろう。
なんて余計な心配をしているうちにらーめんが出来上がる。
スタンダードな顔だ。
出汁よりも醤油の香りが前に出ている。スープの出汁は鶏と野菜が中心か？
スープの口当たりは軽く、醤油の角が微かに感じられる。後味もスッキリしており、丁寧な仕事ぶりが伺えるが、上品過ぎてインパクトに欠ける味だ。
縮れた中細麺もスープとの相性は文句なしだが、特徴のないものだ。
これでは市販のスープと麺でいいんじゃないかと思ってしまう。
なかなか店名の様にはいかなかったのだ。
ぼにしも
2006.12.29
2006年の仕事納めで焼肉 （叙々苑）
１２月２８日をもって２００６年は仕事納め。あっという間の一年だった。体感では今年が自分史上最短の一年だった。これも確実に年をとっている証拠か・・・。
さて、オフィス内で立ち飲み式の納会を終え、会社の先輩と本当の納会に出かける。今日は仕事でお世話になっている司法書士の先生も一緒だ。
やってきたのは歌舞伎町の『叙々苑』。恥ずかしながら、自分では相当頑張らないと行けない店なので、声を掛けてくれた先輩と先生に感謝致します。
とりあえずビールで乾杯し、今年一年の労をねぎらう。
食べ物のオーダーは先生におまかせして、僕は出てきたものを食べる。ホントスイマセン。
美しく盛り付けられたタン塩。
豚トロはワサビで食べると絶品だ。適度な歯ごたえと、噛むたびに溢れる肉汁がたまらない。
さて、オフィス内で立ち飲み式の納会を終え、会社の先輩と本当の納会に出かける。今日は仕事でお世話になっている司法書士の先生も一緒だ。
やってきたのは歌舞伎町の『叙々苑』。恥ずかしながら、自分では相当頑張らないと行けない店なので、声を掛けてくれた先輩と先生に感謝致します。
とりあえずビールで乾杯し、今年一年の労をねぎらう。
食べ物のオーダーは先生におまかせして、僕は出てきたものを食べる。ホントスイマセン。
美しく盛り付けられたタン塩。
豚トロはワサビで食べると絶品だ。適度な歯ごたえと、噛むたびに溢れる肉汁がたまらない。
2006.12.26
二郎食べ納め2006 （ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店）
今年も残りわずか。今年最もお世話になったひばりヶ丘の『ラーメン二郎』に食べ納めに行く。
あいにくのドシャ降りだったが、おかげで初めて並ばずに店に入れた。
食べるのはやっぱり今日も「小ブタ」。「ヤサイ増し増し」コールも忘れない。
ヤサイの山を掘り進み、隠れているブタをよせて、麺から頬張る。
ツルツルして口当たりが良い。
そしてスープ。
やはりウマイ！！！
今日のスープはいつもよりカネシの味が濃く、アブラコール無しだがアブラも多目。かなり攻撃的な味に仕上がっている。こういう味のブレも『二郎』の良さだ。無論ウマイから許されるのだが。
ブタも相変わらず角煮と見紛う程の厚さで、そして味の入りも絶妙。ブタだけ売ってくれないかな？
一気にワシワシと喰らい、今年最後の『二郎』を完食。今年も一年ありがとうございました。
そしてなんと！新店オープンのポスターを発見！！
１月１４日（日）に西武池袋線桜台駅にオープン。初日は限定１００食と狭き門。しかしこれはお祭りなので、ジロリアンとしては行かずにはいれない！と、独りテンションが上がる。
来年の“二郎初め”が決まったのだ。
ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店
あいにくのドシャ降りだったが、おかげで初めて並ばずに店に入れた。
食べるのはやっぱり今日も「小ブタ」。「ヤサイ増し増し」コールも忘れない。
ヤサイの山を掘り進み、隠れているブタをよせて、麺から頬張る。
ツルツルして口当たりが良い。
そしてスープ。
やはりウマイ！！！
今日のスープはいつもよりカネシの味が濃く、アブラコール無しだがアブラも多目。かなり攻撃的な味に仕上がっている。こういう味のブレも『二郎』の良さだ。無論ウマイから許されるのだが。
ブタも相変わらず角煮と見紛う程の厚さで、そして味の入りも絶妙。ブタだけ売ってくれないかな？
一気にワシワシと喰らい、今年最後の『二郎』を完食。今年も一年ありがとうございました。
そしてなんと！新店オープンのポスターを発見！！
１月１４日（日）に西武池袋線桜台駅にオープン。初日は限定１００食と狭き門。しかしこれはお祭りなので、ジロリアンとしては行かずにはいれない！と、独りテンションが上がる。
来年の“二郎初め”が決まったのだ。
ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店
2006.12.24
東大ではなく黒いスープに用がある （初代けいすけ）
東大のお膝元として知られる文京区本郷。なんとな〜くアカデミックな雰囲気がするかと思えば、意外とそうでもなかったりする。
さて、その本郷には元フレンチシェフが出したラーメン店『初代けいすけ』がある。ちょっと変わった名前だ。大江戸線もしくは丸の内線の本郷三丁目駅から、本郷通りを東大の赤門方面に約４分歩いたところにある、黒塗りのお店がそれだ。
店内は黒と赤のスタイリッシュな空間。カウンターのみで、１０人座れるかどうかといった小さな店だ。
味噌ラーメンがウリなのだが、その味噌がちょっと普通ではない。ブレンドした味噌に竹炭を混ぜ込んでから熟成させた自家製の「黒味噌」を使っているのだ。その黒味噌を使った「黒みそラーメン（６８０円）」は、確かにスープが黒い。
その黒いスープの表面をラードと思われる脂が覆っている。かなり濃厚だが、塩辛いと言うわけではなく、味噌の甘さ、旨さが活きた非常にハイレベルな仕上がり。ひき肉と玉ねぎを炒めた具も入っており、ちょうど『すみれ』の味噌ラーメンを思わせる。味もかなり近い。
また竹炭が入っていることで、キワモノっぽい味になるのかと思っていたが全くそんなことはない。言われなければ竹炭が入ってるとは気付かないだろう。ただその竹炭が入ることで味にどんな影響が出るのかは分からないのだけど・・・。
とにかく、かなり旨い味噌ラーメンであることは間違いない。全体的にボリュームが少なかったとはいえ、初めて味噌ラーメンのスープを完飲してしまった。本郷に来た時は是非また寄りたいと思う。
初代けいすけ
さて、その本郷には元フレンチシェフが出したラーメン店『初代けいすけ』がある。ちょっと変わった名前だ。大江戸線もしくは丸の内線の本郷三丁目駅から、本郷通りを東大の赤門方面に約４分歩いたところにある、黒塗りのお店がそれだ。
店内は黒と赤のスタイリッシュな空間。カウンターのみで、１０人座れるかどうかといった小さな店だ。
味噌ラーメンがウリなのだが、その味噌がちょっと普通ではない。ブレンドした味噌に竹炭を混ぜ込んでから熟成させた自家製の「黒味噌」を使っているのだ。その黒味噌を使った「黒みそラーメン（６８０円）」は、確かにスープが黒い。
その黒いスープの表面をラードと思われる脂が覆っている。かなり濃厚だが、塩辛いと言うわけではなく、味噌の甘さ、旨さが活きた非常にハイレベルな仕上がり。ひき肉と玉ねぎを炒めた具も入っており、ちょうど『すみれ』の味噌ラーメンを思わせる。味もかなり近い。
また竹炭が入っていることで、キワモノっぽい味になるのかと思っていたが全くそんなことはない。言われなければ竹炭が入ってるとは気付かないだろう。ただその竹炭が入ることで味にどんな影響が出るのかは分からないのだけど・・・。
とにかく、かなり旨い味噌ラーメンであることは間違いない。全体的にボリュームが少なかったとはいえ、初めて味噌ラーメンのスープを完飲してしまった。本郷に来た時は是非また寄りたいと思う。
初代けいすけ
2006.12.19
魚だけじゃないんですよ
土曜の朝、電車に乗って築地に出かける。おそらく今回が今年最後の築地になるだろう。
いつもは９時ごろに来ているが、この日は１０時半と遅めの到着。おかげでスゴイ人の量だ。バッジを着けた団体の観光客までいる。
予想通り場内の寿司屋はもう大変な行列で、『大和寿司』に至っては２時間待ちコースという感じだ。皆様お寒い中ご苦労様です・・・。
さて、そんな大行列を尻目に僕が向かったのは魚がし横丁の１号館にある『豊ちゃん』。とんかつや各種フライを中心に、カレー、ハヤシライスといった洋食が食べられるお店だ。
築地と聞くと寿司屋などの生魚が食べられる店を連想しがちだが、場内の飲食店には洋食屋や定食屋、ラーメン屋もあるのだ。
ここの名物はなんといっても「あたまライス（９７０円）」。奇妙な名前だが、その正体はカツ丼の具とご飯を別々の皿に分けたものだ。
こちらが“あたま”の部分。一般的な厚さのカツは、さいの目に一口大に切られている。
つゆが沁みたとんかつを噛むと、まだサクッとした食感が残っている。
・・・やるな！！
つゆは甘めで、濃い目の味付け。ご飯が進む。
やばい・・・コレはかなり旨い！！堂々僕的カツ丼ランキング１位に認定（正確にはカツ丼ではないけど）。
築地は魚だけじゃないと思い知らされ、年内にまた来たくなっちゃったのだ。
豊ちゃん （築地場内）
いつもは９時ごろに来ているが、この日は１０時半と遅めの到着。おかげでスゴイ人の量だ。バッジを着けた団体の観光客までいる。
予想通り場内の寿司屋はもう大変な行列で、『大和寿司』に至っては２時間待ちコースという感じだ。皆様お寒い中ご苦労様です・・・。
さて、そんな大行列を尻目に僕が向かったのは魚がし横丁の１号館にある『豊ちゃん』。とんかつや各種フライを中心に、カレー、ハヤシライスといった洋食が食べられるお店だ。
築地と聞くと寿司屋などの生魚が食べられる店を連想しがちだが、場内の飲食店には洋食屋や定食屋、ラーメン屋もあるのだ。
ここの名物はなんといっても「あたまライス（９７０円）」。奇妙な名前だが、その正体はカツ丼の具とご飯を別々の皿に分けたものだ。
こちらが“あたま”の部分。一般的な厚さのカツは、さいの目に一口大に切られている。
つゆが沁みたとんかつを噛むと、まだサクッとした食感が残っている。
・・・やるな！！
つゆは甘めで、濃い目の味付け。ご飯が進む。
やばい・・・コレはかなり旨い！！堂々僕的カツ丼ランキング１位に認定（正確にはカツ丼ではないけど）。
築地は魚だけじゃないと思い知らされ、年内にまた来たくなっちゃったのだ。
豊ちゃん （築地場内）
2006.12.17
トップ集団の味を確認 （ひるがお）
環七の名店にして、日本のラーメン業界を牽引する店の一つである『せたが屋』。
かつて豚骨系一色だった環七に魚介系のスープで乗り込み、見事行列店となったこの店が、昼の時間帯は塩ラーメン専門店『ひるがお』として営業しているということは、もはや良く知られたところだ。
店の場所は東急田園都市線の駒澤大学駅から徒歩１５分とやや遠い。
“魚”の文字が強烈に自己主張している。
平日の開店１０分後ということもあり、店内には先客が数名。
「塩ラーメン」の食券を買い、カウンターで“店のこだわり”を読みながら待つ。
最近こういう風に「スープには○○産の△△を使っています」とか「××産の塩を使っています」とか“能書き”を語る店が増えているが、正直なところ僕はあまり好きではない。ただ経営的な観点からすると、こういうことも客へのアピールとしては重要だ。
さて、そうこうしているうちに「塩ラーメン」が出来上がる。
透き通った綺麗なスープだ。あおさのりと、白髪ネギの上のホタテフレークが特徴的で、見た目の彩りも良い。
味は様々な素材の旨味が調和したバランスタイプで、すっきりした仕上がり。柚子の風味は弱い。
麺は３種類の太さのものを混ぜて使っているのだが、残念ながら食感的にはその差がほとんど感じられなかった。
チャーシューは出す直前に炭火で炙っている。最近はいろんな店でやっているが、今ひとつその効果が出ていないことが多い。しかしこのチャーシューは違う。非常に香ばしく、豚肉の旨さを倍増させている。これまで食べてきたチャーシューの中でも傑出した旨さだ。
普段塩ラーメンを食べることはあまりないが、レベルの高い一杯であることは間違いない。今度は『せたが屋』の味も試してみたいものだ。
ひるがお（せたが屋）
かつて豚骨系一色だった環七に魚介系のスープで乗り込み、見事行列店となったこの店が、昼の時間帯は塩ラーメン専門店『ひるがお』として営業しているということは、もはや良く知られたところだ。
店の場所は東急田園都市線の駒澤大学駅から徒歩１５分とやや遠い。
“魚”の文字が強烈に自己主張している。
平日の開店１０分後ということもあり、店内には先客が数名。
「塩ラーメン」の食券を買い、カウンターで“店のこだわり”を読みながら待つ。
最近こういう風に「スープには○○産の△△を使っています」とか「××産の塩を使っています」とか“能書き”を語る店が増えているが、正直なところ僕はあまり好きではない。ただ経営的な観点からすると、こういうことも客へのアピールとしては重要だ。
さて、そうこうしているうちに「塩ラーメン」が出来上がる。
透き通った綺麗なスープだ。あおさのりと、白髪ネギの上のホタテフレークが特徴的で、見た目の彩りも良い。
味は様々な素材の旨味が調和したバランスタイプで、すっきりした仕上がり。柚子の風味は弱い。
麺は３種類の太さのものを混ぜて使っているのだが、残念ながら食感的にはその差がほとんど感じられなかった。
チャーシューは出す直前に炭火で炙っている。最近はいろんな店でやっているが、今ひとつその効果が出ていないことが多い。しかしこのチャーシューは違う。非常に香ばしく、豚肉の旨さを倍増させている。これまで食べてきたチャーシューの中でも傑出した旨さだ。
普段塩ラーメンを食べることはあまりないが、レベルの高い一杯であることは間違いない。今度は『せたが屋』の味も試してみたいものだ。
ひるがお（せたが屋）
2006.12.16
反省の色無し （天上天下唯我独尊）
日頃の暴食が祟り、お腹が破壊されて、しばらくの間ドクターストップによりまともな食事が出来ずにいた。
お腹を壊すような食べ方してる方が“よっぽどまともじゃない”ということはこの際棚に上げちゃって、症状が治まったことをいいことにラーメンを食べに行く。（※注：ラーメンはお腹への負担が大きい食べ物ですので、健康を害さない程度にお楽しみ下さい。）
やってきたのは会社から歩いて１５分弱のところにある『天上天下唯我独尊』というなんとも大仰な名前のお店だ。仕事で外出した折に偶然通りかかり、ちょっと気になっていたのだ。
後で調べて分かったことだが、小田急線の上北沢駅にも店があるらしく、どうやらそちらが本店のようだ。店先には紹介された雑誌の切抜きが堂々と飾られてある。
店内はカウンターのみの狭い造りだが、サラリーマンのお父さん達で賑わっている。
外の看板には「江戸っ子胡麻豚骨」と「超魚介煮干醤油」とあったが、基本的に魚介系が好きな僕は「超魚介」の方を注文。
“超”の名に違わぬ強烈な煮干の香り。濁りの強いスープは、煮干が溶け出したのか魚粉を入れているのかはわからないが、煮干の銀粉が見えるほどに濃厚で、ガツンとしたインパクトがある。魚介ではあるが動物系スープが土台となっており脂は多め。“魚介”の名前からイメージする“あっさり”とは対極の荒々しい味だ。
麺は中細でスープを良く絡め取る。しかし口にいれるとツーンとかん水の匂いが・・・。けっこう気になる。残念。
メンマは穂先を使っており、こちらは高得点。軟らかくて美味しい。
さて、麺と具を食べ終わったところでもう一つのお楽しみが。それは「麦めし」。ほとんどの人が追加注文している。
これを残ったスープに入れて食べる。
旨い。むしろ麺より好みだ。
麦飯と共に最後までスープを堪能する。
個性的な味で良かったが、器がプラスチックなのはいただけない。せっかく作ったものが安っぽくなってしまい、お店にとってもマイナスだと思うのだが・・・。もう少し頑張りましょう。
天上天下唯我独尊
お腹を壊すような食べ方してる方が“よっぽどまともじゃない”ということはこの際棚に上げちゃって、症状が治まったことをいいことにラーメンを食べに行く。（※注：ラーメンはお腹への負担が大きい食べ物ですので、健康を害さない程度にお楽しみ下さい。）
やってきたのは会社から歩いて１５分弱のところにある『天上天下唯我独尊』というなんとも大仰な名前のお店だ。仕事で外出した折に偶然通りかかり、ちょっと気になっていたのだ。
後で調べて分かったことだが、小田急線の上北沢駅にも店があるらしく、どうやらそちらが本店のようだ。店先には紹介された雑誌の切抜きが堂々と飾られてある。
店内はカウンターのみの狭い造りだが、サラリーマンのお父さん達で賑わっている。
外の看板には「江戸っ子胡麻豚骨」と「超魚介煮干醤油」とあったが、基本的に魚介系が好きな僕は「超魚介」の方を注文。
“超”の名に違わぬ強烈な煮干の香り。濁りの強いスープは、煮干が溶け出したのか魚粉を入れているのかはわからないが、煮干の銀粉が見えるほどに濃厚で、ガツンとしたインパクトがある。魚介ではあるが動物系スープが土台となっており脂は多め。“魚介”の名前からイメージする“あっさり”とは対極の荒々しい味だ。
麺は中細でスープを良く絡め取る。しかし口にいれるとツーンとかん水の匂いが・・・。けっこう気になる。残念。
メンマは穂先を使っており、こちらは高得点。軟らかくて美味しい。
さて、麺と具を食べ終わったところでもう一つのお楽しみが。それは「麦めし」。ほとんどの人が追加注文している。
これを残ったスープに入れて食べる。
旨い。むしろ麺より好みだ。
麦飯と共に最後までスープを堪能する。
個性的な味で良かったが、器がプラスチックなのはいただけない。せっかく作ったものが安っぽくなってしまい、お店にとってもマイナスだと思うのだが・・・。もう少し頑張りましょう。
天上天下唯我独尊
2006.12.10
ハプニングさえなければ・・・ （阿夫利）
恵比寿にある取引先のオフィス（というかサロン）に４人でお邪魔し、そこで１時間半ほど立ち話をしたあと、すっかり暗くなった頃に家路に着く。いつの間にやら冷たい風が身に沁みる季節になったものだ。
時間も時間だし、せっかくなので何か食べて帰ろうということになり、用事のある１名と別れ、３人で駅へ向かう途中の『阿夫利』というラーメン屋に入る。
外観はラーメン屋らしからぬオシャレな造りだ。
ここはかの『中村屋』店主中村栄利氏の兄上が、厚木市七沢に出したラーメン店『ＺＵＮＤ−ＢＡＲ』の姉妹店にあたる。店内は満員だったが、ちょうど３人連れが席を立ち、待たずに座れた。
僕は今回で２度目の訪問。以前来た時はオーソドックスに「醤油ラーメン」を食べたが、今回は「ゆず塩ラーメン」にする。
ベースのスープが秀逸だったので、塩に替わっても期待度は大だ。
盛り付けも綺麗で、まず目で楽しむ。
スープは鶏やカツオの香りに混じって、柚子もしっかりと主張している。だが決して嫌味ではない絶妙の塩梅。すっきりとしていながら、後からふくよかなコクが響く。
麺はスープに合わせた細麺。歯ごたえの感じられる茹で加減も良い。
魚介系が出るわけでも、動物系が出るわけでもない非常にバランスの取れたスープだが、このようなタイプのスープはインパクトに欠け、物足りなさがつき物だったりする。しかしこの店は違う。上品でありながらボディーがしっかりしているため、物足りなさとは無縁だ。
久々に旨いラーメンを食べ、至福の時を迎える。この後ちょっとした不幸が訪れるとは知らずに・・・。
ちなみにこちらが、一緒に行った方が食べた「醤油ラーメン＋味付玉子」。これも言うまでもなく旨い。
さて、店を出て埼京線にに乗る。
そして渋谷と新宿のちょうど中間地点を過ぎた辺りのことだった。
あれ？デジカメねぇぞ・・・。
もう焦る、焦る。
幸いにもお店のカードを貰っていたため、新宿駅で途中下車しお店に電話を掛けることが出来た。貰えるものは貰っといて損はないなとあらためて思った。
電話の結果、運よくカメラは無事で、すぐに取りに行く旨を伝える。
そして独り、再び恵比寿へ戻るのだった。
阿夫利
時間も時間だし、せっかくなので何か食べて帰ろうということになり、用事のある１名と別れ、３人で駅へ向かう途中の『阿夫利』というラーメン屋に入る。
外観はラーメン屋らしからぬオシャレな造りだ。
ここはかの『中村屋』店主中村栄利氏の兄上が、厚木市七沢に出したラーメン店『ＺＵＮＤ−ＢＡＲ』の姉妹店にあたる。店内は満員だったが、ちょうど３人連れが席を立ち、待たずに座れた。
僕は今回で２度目の訪問。以前来た時はオーソドックスに「醤油ラーメン」を食べたが、今回は「ゆず塩ラーメン」にする。
ベースのスープが秀逸だったので、塩に替わっても期待度は大だ。
盛り付けも綺麗で、まず目で楽しむ。
スープは鶏やカツオの香りに混じって、柚子もしっかりと主張している。だが決して嫌味ではない絶妙の塩梅。すっきりとしていながら、後からふくよかなコクが響く。
麺はスープに合わせた細麺。歯ごたえの感じられる茹で加減も良い。
魚介系が出るわけでも、動物系が出るわけでもない非常にバランスの取れたスープだが、このようなタイプのスープはインパクトに欠け、物足りなさがつき物だったりする。しかしこの店は違う。上品でありながらボディーがしっかりしているため、物足りなさとは無縁だ。
久々に旨いラーメンを食べ、至福の時を迎える。この後ちょっとした不幸が訪れるとは知らずに・・・。
ちなみにこちらが、一緒に行った方が食べた「醤油ラーメン＋味付玉子」。これも言うまでもなく旨い。
さて、店を出て埼京線にに乗る。
そして渋谷と新宿のちょうど中間地点を過ぎた辺りのことだった。
あれ？デジカメねぇぞ・・・。
もう焦る、焦る。
幸いにもお店のカードを貰っていたため、新宿駅で途中下車しお店に電話を掛けることが出来た。貰えるものは貰っといて損はないなとあらためて思った。
電話の結果、運よくカメラは無事で、すぐに取りに行く旨を伝える。
そして独り、再び恵比寿へ戻るのだった。
阿夫利
2006.12.05
四谷にある郷土にて （太平山総本店）
いつの間にか秋も終わり、急に冬入りしたように感じられる今日このごろ。
寒くなったら食べたくなるのはやっぱり鍋。ということで、同郷の友人とやってきたのは四谷の「しんみち通り」。どことなくオジサンの街という感じが漂う。
僕は秋田出身なのだが、ここには『太平山総本店』という秋田料理のお店があるので、同じく秋田出身の友人と共に時折訪れている。
「太平山」というのは秋田県の『小玉醸造』で作られている酒の銘柄で、秋田の酒の代表格だ。
暖簾をくぐると大将が笑顔で迎えてくれる。今ではここの大将に会うのが楽しみになっているところも多分にあったりする。
今日は最初から最後まで熱燗。酒はもちろん太平山だ。
ベーコンとほうれん草のサラダから始まって、比内地鶏の唐揚、つくね、鶏と大根の炊き合わせなどを食べる。
そして何と言っても、今日のメインは「きりたんぽ鍋」だ。
秋田料理と聞いてまず思い浮かぶのはコレだろう。っていうか秋田県人以外はコレしか思い浮かばないよね。
きりたんぽはもちろん他にもたくさんの具が入るが、個人的には、比内地鶏、舞茸、セリの３つは欠かせない。
ここ『太平山』のきりたんぽ鍋は、今は終了してしまった『どっちの料理ショー』で紹介されたこともある。
鍋の蓋を開けると、白い湯気と共に、醤油ベースのスープの香りが立ち昇り、食欲を激しく刺激する。決して派手ではない素朴な見た目もまたイイ。
適度にスープを吸い上げたきりたんぽは、噛むほどに米とスープが一体となり至福の美味しさだ。
比内地鶏は弾力のある歯ざわり。比内地鶏は脂が旨いので、焼いたり炙ったりするよりは煮て食べた方が断然活きる。
鍋に彩と香りのアクセントを加えるセリ。驚くかもしれないが、秋田では根も食べる。ザクザクとした食感と、強いセリの香りがして実は美味しい。
友人との会話を楽しみながらお腹一杯食べ、帰る頃には旨い鍋と熱燗ですっかり極楽気分だ。この店は僕たちにとって“東京にある郷土”になりつつある。
優しい笑顔の大将にまた会いたくなってしまうのだ。
寒くなったら食べたくなるのはやっぱり鍋。ということで、同郷の友人とやってきたのは四谷の「しんみち通り」。どことなくオジサンの街という感じが漂う。
僕は秋田出身なのだが、ここには『太平山総本店』という秋田料理のお店があるので、同じく秋田出身の友人と共に時折訪れている。
「太平山」というのは秋田県の『小玉醸造』で作られている酒の銘柄で、秋田の酒の代表格だ。
暖簾をくぐると大将が笑顔で迎えてくれる。今ではここの大将に会うのが楽しみになっているところも多分にあったりする。
今日は最初から最後まで熱燗。酒はもちろん太平山だ。
ベーコンとほうれん草のサラダから始まって、比内地鶏の唐揚、つくね、鶏と大根の炊き合わせなどを食べる。
そして何と言っても、今日のメインは「きりたんぽ鍋」だ。
秋田料理と聞いてまず思い浮かぶのはコレだろう。っていうか秋田県人以外はコレしか思い浮かばないよね。
きりたんぽはもちろん他にもたくさんの具が入るが、個人的には、比内地鶏、舞茸、セリの３つは欠かせない。
ここ『太平山』のきりたんぽ鍋は、今は終了してしまった『どっちの料理ショー』で紹介されたこともある。
鍋の蓋を開けると、白い湯気と共に、醤油ベースのスープの香りが立ち昇り、食欲を激しく刺激する。決して派手ではない素朴な見た目もまたイイ。
適度にスープを吸い上げたきりたんぽは、噛むほどに米とスープが一体となり至福の美味しさだ。
比内地鶏は弾力のある歯ざわり。比内地鶏は脂が旨いので、焼いたり炙ったりするよりは煮て食べた方が断然活きる。
鍋に彩と香りのアクセントを加えるセリ。驚くかもしれないが、秋田では根も食べる。ザクザクとした食感と、強いセリの香りがして実は美味しい。
友人との会話を楽しみながらお腹一杯食べ、帰る頃には旨い鍋と熱燗ですっかり極楽気分だ。この店は僕たちにとって“東京にある郷土”になりつつある。
優しい笑顔の大将にまた会いたくなってしまうのだ。
2006.12.03
最後もやっぱりマンゴーで
香港ツアー最終日は『糖朝』で朝食。
尖沙咀の店まではホテルから歩いて１０分ほどだ。
『糖朝』は日本にも出店している香港スイーツの超有名店だ。まだ日本に支店が無かったときは、ここまでスイーツを食べに来るツアーがあったらしい。
スイーツのほかに、麺や粥などのメニューもあるので、朝粥のあとでたっぷりスイーツを頂く計画だ。
店内はまだ開店直後と言うこともあり空いている。
オーダーは、紙にメニューの番号を書いて渡すシステム。日本語表記もあるので苦労はない。
とりあえずお粥３品、エビワンタン、水餃子を頼む。
糖朝の名前がついたお粥。正式名称は失念した。様々な具が入っていて、特にピータンの塩味がいい。
何が入ったお粥か忘れたが、これが一番あっさりしていた。
おススメマークがついていた、豚の内臓入り粥。
一見すると、ベースとなるお粥は同じに見えるが、それぞれ味が違うところがすごい。
エビワンタンはエビプリプリで旨い。総じて香港のエビワンタンは旨い。とにかくエビをケッチってないのが秘訣か？
この水餃子を、あっさりした粥を食べる合間につまむと、しっかりした味が舌にいい刺激になる。そしてまた粥が進むのだ。
さて腹ごしらえも完了したところで、別腹のスイーツをオーダーする。
甘い豆腐の上にフルーツが乗せられた一品。ドライアイスもくもくで、ゴージャスな気分だ。
やっぱり外せないマンゴープリン。今まで食べたマンゴープリンでナンバーワンの美味しさだ。糖朝恐るべし。
フルーツ入り腸粉。腸粉は米の粉を蒸して作ったクレープ。プニュプニュした食感だ。マンゴーとイチゴのソースに絡めて食べる。無論美味しい。
最後の最後までマンゴーを堪能し、人生初めての香港ツアーは終了。
とにかく食いまくった、夢のような４日間であった。
また来よう、香港。
尖沙咀の店まではホテルから歩いて１０分ほどだ。
『糖朝』は日本にも出店している香港スイーツの超有名店だ。まだ日本に支店が無かったときは、ここまでスイーツを食べに来るツアーがあったらしい。
スイーツのほかに、麺や粥などのメニューもあるので、朝粥のあとでたっぷりスイーツを頂く計画だ。
店内はまだ開店直後と言うこともあり空いている。
オーダーは、紙にメニューの番号を書いて渡すシステム。日本語表記もあるので苦労はない。
とりあえずお粥３品、エビワンタン、水餃子を頼む。
糖朝の名前がついたお粥。正式名称は失念した。様々な具が入っていて、特にピータンの塩味がいい。
何が入ったお粥か忘れたが、これが一番あっさりしていた。
おススメマークがついていた、豚の内臓入り粥。
一見すると、ベースとなるお粥は同じに見えるが、それぞれ味が違うところがすごい。
エビワンタンはエビプリプリで旨い。総じて香港のエビワンタンは旨い。とにかくエビをケッチってないのが秘訣か？
この水餃子を、あっさりした粥を食べる合間につまむと、しっかりした味が舌にいい刺激になる。そしてまた粥が進むのだ。
さて腹ごしらえも完了したところで、別腹のスイーツをオーダーする。
甘い豆腐の上にフルーツが乗せられた一品。ドライアイスもくもくで、ゴージャスな気分だ。
やっぱり外せないマンゴープリン。今まで食べたマンゴープリンでナンバーワンの美味しさだ。糖朝恐るべし。
フルーツ入り腸粉。腸粉は米の粉を蒸して作ったクレープ。プニュプニュした食感だ。マンゴーとイチゴのソースに絡めて食べる。無論美味しい。
最後の最後までマンゴーを堪能し、人生初めての香港ツアーは終了。
とにかく食いまくった、夢のような４日間であった。
また来よう、香港。
2006.12.03
屋台サイコー！香港サイコー！！
マカオから帰ったその夜、香港最後の晩餐を食べるべく一人地下鉄に乗る。
やってきたのは油麻地駅。ここから男人街とも呼ばれる廟街（テンプルストリート）を佐敦（ジョーダン）方面に向かう。
廟街は夜になると多くの露店が軒を連ね、地元の人々や観光客で遅くまで賑わう。
衣類や電化製品、映画のＤＶＤの海賊版など様々なものが売られている。価格は交渉次第だ。
露店を冷やかしながら廟街を抜けると、今度は飲食店が路上にテーブルを出して、ワイワイと食事をしている一角に出る。これぞ香港といった風情だ。どのテーブルの上にも旨そうな料理が大量に置かれ、楽しそうに食事をしている。
一人ぼっちのジャパニーズもその中に加わることにする。
実は昨晩夕食を食べた後にここに来ていて、料理がなんとも旨そうだったので明日また来ようと思っていたのだ。
この店は写真付のメニューがあるので、言葉が分からなくても食べたいものを頼めるところがよい。
頼むものはあらかじめ決まっていた。昨日来たときに大半の人が食べていた「■仔飯」だ。（※■は保の下に火）
その中でも、店のおばちゃんが勧めてくれた、スペアリブとソーセージ入りのものにする。
一緒にビールを頼み、ささやかな晩餐に花を添える。中ビン位の量でＨＫ＄１５と格安だが、これがけっこう旨い。
客のほとんどは地元の人々のようだ。何をしゃべっているのかさっぱりわからないが、会話に耳を傾けながら料理を待つ。
ついにお待ちかねの料理が登場。
日本の炊き込みご飯とおなじようなもので、持ち手のついた土鍋で一人前ずつ炊かれ、そのまま出される。蓋をしたまま置いていくが、これがまた熱いので注意が必要。
土鍋ダイレクトなところといい、ゴロゴロと入った肉といい、男らしさを感じる料理だ。
ニンニクの風味がついた醤油を一緒に出してくれるが、これをかけて食べると、もうやたらと旨い。多分香港に来て食べた料理の中で一番旨い。
ビールとの相性も文句なし。一心不乱に食べ、飲む。
そして完食。
一人で屋台で食べたという興奮と、アルコールによって気分が高揚する。
香港サイコーーーーーーーーーーー！！な気分だ。
こうして香港最後の晩餐は、幸せの内に幕を下ろしたのだった。
やってきたのは油麻地駅。ここから男人街とも呼ばれる廟街（テンプルストリート）を佐敦（ジョーダン）方面に向かう。
廟街は夜になると多くの露店が軒を連ね、地元の人々や観光客で遅くまで賑わう。
衣類や電化製品、映画のＤＶＤの海賊版など様々なものが売られている。価格は交渉次第だ。
露店を冷やかしながら廟街を抜けると、今度は飲食店が路上にテーブルを出して、ワイワイと食事をしている一角に出る。これぞ香港といった風情だ。どのテーブルの上にも旨そうな料理が大量に置かれ、楽しそうに食事をしている。
一人ぼっちのジャパニーズもその中に加わることにする。
実は昨晩夕食を食べた後にここに来ていて、料理がなんとも旨そうだったので明日また来ようと思っていたのだ。
この店は写真付のメニューがあるので、言葉が分からなくても食べたいものを頼めるところがよい。
頼むものはあらかじめ決まっていた。昨日来たときに大半の人が食べていた「■仔飯」だ。（※■は保の下に火）
その中でも、店のおばちゃんが勧めてくれた、スペアリブとソーセージ入りのものにする。
一緒にビールを頼み、ささやかな晩餐に花を添える。中ビン位の量でＨＫ＄１５と格安だが、これがけっこう旨い。
客のほとんどは地元の人々のようだ。何をしゃべっているのかさっぱりわからないが、会話に耳を傾けながら料理を待つ。
ついにお待ちかねの料理が登場。
日本の炊き込みご飯とおなじようなもので、持ち手のついた土鍋で一人前ずつ炊かれ、そのまま出される。蓋をしたまま置いていくが、これがまた熱いので注意が必要。
土鍋ダイレクトなところといい、ゴロゴロと入った肉といい、男らしさを感じる料理だ。
ニンニクの風味がついた醤油を一緒に出してくれるが、これをかけて食べると、もうやたらと旨い。多分香港に来て食べた料理の中で一番旨い。
ビールとの相性も文句なし。一心不乱に食べ、飲む。
そして完食。
一人で屋台で食べたという興奮と、アルコールによって気分が高揚する。
香港サイコーーーーーーーーーーー！！な気分だ。
こうして香港最後の晩餐は、幸せの内に幕を下ろしたのだった。
2006.12.03
駆け足で巡るマカオ
マカオ。
１９９９年に中国に返還され、現在は香港と同じく特別行政区となっている。
返還前はポルトガルの植民地だったことは広く知られているが、今から遡ること４００年以上前、ポルトガルが当時の中国王朝の“明”から居留権を得る形で両国の関係は始まっている。
その後長い間ポルトガルの影響を強く受けながらも、完全には混じり合うことなく、中国とポルトガル２つの文化が複雑に絡み合い、現在のマカオを形作っている。
ツアー３日目はそのマカオを巡る。
マカオへは、香港島の上環にある「マカオ・フェリーターミナル」から、高速フェリーの「ターボ・ジェット」で行くことになる。いかにも速そうな名前だ。
中国に返還されたとは言っても体制はほとんど変わっていないため、香港からの入国には出・入境手続きのためにパスポートが必要だ。非常にめんどくさい。
約１時間の船旅のあと、バスでペンニャ教会へ向かう。
カジノのオーナーの自宅もあると言う高級住宅地を抜けた先の、ペンニャの丘の頂上にそのカトリック教会は建っている。
眼下に広がる景色は、行ったことはないがヨーロッパの雰囲気がする。
高さ３８８メートルのマカオタワーや、タイパ島まで延びるマカオ・タイパ大橋も見渡せる絶景ポイントなのだが、残念ながら今日は天気が悪い。
ペンニャ教会の次は、そのマカオタワー。
展望台からの眺めも天気が悪いので今ひとつ。日頃の行いの悪さが出たか・・・。
１９９９年に中国に返還され、現在は香港と同じく特別行政区となっている。
返還前はポルトガルの植民地だったことは広く知られているが、今から遡ること４００年以上前、ポルトガルが当時の中国王朝の“明”から居留権を得る形で両国の関係は始まっている。
その後長い間ポルトガルの影響を強く受けながらも、完全には混じり合うことなく、中国とポルトガル２つの文化が複雑に絡み合い、現在のマカオを形作っている。
ツアー３日目はそのマカオを巡る。
マカオへは、香港島の上環にある「マカオ・フェリーターミナル」から、高速フェリーの「ターボ・ジェット」で行くことになる。いかにも速そうな名前だ。
中国に返還されたとは言っても体制はほとんど変わっていないため、香港からの入国には出・入境手続きのためにパスポートが必要だ。非常にめんどくさい。
約１時間の船旅のあと、バスでペンニャ教会へ向かう。
カジノのオーナーの自宅もあると言う高級住宅地を抜けた先の、ペンニャの丘の頂上にそのカトリック教会は建っている。
眼下に広がる景色は、行ったことはないがヨーロッパの雰囲気がする。
高さ３８８メートルのマカオタワーや、タイパ島まで延びるマカオ・タイパ大橋も見渡せる絶景ポイントなのだが、残念ながら今日は天気が悪い。
ペンニャ教会の次は、そのマカオタワー。
展望台からの眺めも天気が悪いので今ひとつ。日頃の行いの悪さが出たか・・・。
2006.12.02
再び九龍。疲れた身体にマンゴーが染みわたる。
昼食も食べたし、そろそろ中環散策を終えて駅方面へ戻る。
途中、国際金融センター�兇卜拈椶垢襯轡腑奪團鵐哀癲璽襦�ifcモール』に立ち寄る。
かなり大きなショッピングモールで、冷やかして回るだけでも半日はたっぷりかかりそうだ。
ほかにも行きたいところがあるので、ここはオープンしたての『奇華餅家』でお土産を調達するだけにする。
再び九龍半島へ帰るが、帰りはフェリーではなく地下鉄に乗る。
目的地は旺角（モンコック）だ。
途中、国際金融センター�兇卜拈椶垢襯轡腑奪團鵐哀癲璽襦�ifcモール』に立ち寄る。
かなり大きなショッピングモールで、冷やかして回るだけでも半日はたっぷりかかりそうだ。
ほかにも行きたいところがあるので、ここはオープンしたての『奇華餅家』でお土産を調達するだけにする。
再び九龍半島へ帰るが、帰りはフェリーではなく地下鉄に乗る。
目的地は旺角（モンコック）だ。
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