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2008.01.30
久々の仙台にて （べこ政宗）
宇都宮で餃子を食べたあと、僕と相方が降りたのは仙台駅。
今回のプチ旅行の最大の目的地はここ仙台ではなく、明日行くところなのだが、本日は仙台で一泊し翌日に備える。
とは言え、せっかく仙台に来たのに仙台名物のアレを食べないで帰るようなマネはしない。
ホテルに荷物を置き、すぐさま外に出る。
時刻は既に７時を回り、週末の夜の賑わいがあってもいいようなものだが、東北最大の都市は思ったより人出が少ない。そんな街の中を、冷たい風を堪え、凍った路面に注意しながらやってきたのは東北最大の歓楽街、国分町。
この日の夜は、ここ国分町にある『べこ政宗』というお店で、仙台名物“牛タン”を食べる。
今回で２度目の訪問だが、初めて行った時からもう数年は経つ。
その間、日本中を騒がせた“BSE問題”があって、米国産牛肉に頼っていた外食産業と同じく、仙台の牛タン屋も大きな打撃を受けたのは言うまでもないことだ。その後、アメリカからの圧力に屈したのか、国内の業界からの突き上げがあったのかはわからないが、米国産牛肉の輸入が条件付ではあるが再開されて久しい。
ここで、僕は牛肉の安全性についてどうこう言えるほどの知識を持ち合わせているわけではないから批判はしないが、地域の名物や日本の味といったものが、牛肉に限らず外国からの輸入によって支えられていると言うのは残念な事だと思う。
さて、話がそれたので本題に。
今回のプチ旅行の最大の目的地はここ仙台ではなく、明日行くところなのだが、本日は仙台で一泊し翌日に備える。
とは言え、せっかく仙台に来たのに仙台名物のアレを食べないで帰るようなマネはしない。
ホテルに荷物を置き、すぐさま外に出る。
時刻は既に７時を回り、週末の夜の賑わいがあってもいいようなものだが、東北最大の都市は思ったより人出が少ない。そんな街の中を、冷たい風を堪え、凍った路面に注意しながらやってきたのは東北最大の歓楽街、国分町。
この日の夜は、ここ国分町にある『べこ政宗』というお店で、仙台名物“牛タン”を食べる。
今回で２度目の訪問だが、初めて行った時からもう数年は経つ。
その間、日本中を騒がせた“BSE問題”があって、米国産牛肉に頼っていた外食産業と同じく、仙台の牛タン屋も大きな打撃を受けたのは言うまでもないことだ。その後、アメリカからの圧力に屈したのか、国内の業界からの突き上げがあったのかはわからないが、米国産牛肉の輸入が条件付ではあるが再開されて久しい。
ここで、僕は牛肉の安全性についてどうこう言えるほどの知識を持ち合わせているわけではないから批判はしないが、地域の名物や日本の味といったものが、牛肉に限らず外国からの輸入によって支えられていると言うのは残念な事だと思う。
さて、話がそれたので本題に。
予約をしていなかったので「ひょっとしたら入れないかも・・・」と思いながらドアを開けると、結構空席が目立つ。でも実際は、テーブル席は予約のお客さん用らしく、それを換算すれば客の入りはまずまずだ。
予約してない僕達はカウンター席に通されたが、偶然にも以前来た時と同じ席に座る事に。こんなこともあるんだなぁなんて思いながら、とりあえずビールで乾杯する。
（※店内が暗いため、本エントリーの写真は写りが悪くなっております。）
で、この店、「お通し」から牛タンで攻めてくる。
この「とろ牛たんのお寿司」がお通し。やるね！
生の牛たんを食べる機会はまずないと思うが、牛肉のお寿司とは全く別物で、肉の匂いはなく、あくまでもあっさり、クセはない。程よく脂が乗っており、しっとりとしているが、たん独特のサクサクとした歯ざわりは健在だ。
そのあと、「シーザーサラダ」「牛すじと牛たんの煮込み」「三元豚バラ肉のネギ間」を食べる。
角切りにされた牛たんが入った煮込みは味噌仕立て。寒い冬には嬉しい味だ。
串焼きは、カウンターの目の前にある大きな焼台の上で炭火で焼かれる。焼きたての三元豚はジューシーで悶えるほど旨い！
もちろん、牛たんも同じく目の前の炭火で焼かれる。焼く様子が見えるから、このカウンター席は僕としては特等席なのだ。
ここでお酒を「乾坤一」の特別純米に変え、「三陸産牡蠣の天ぷら」をつまむ。
「乾坤一」はまさに端麗辛口で、飲み飽きせずに進む酒だ。日本酒好きが好むタイプで、量飲めちゃうからこういうヤツが危ない。今日はこの一合に止める。
牡蠣の天ぷらは一つがデカイ。そして旨い！
僕は、牡蠣の食べ方としては生が一番好きだが、次は天ぷら。フライよりも牡蠣本来の味が活きている。もちろん日本酒との相性も文句なし。
と、色々食べて、最後の最後で牛たん焼を食べる。しかも「塩みそハーフ焼定食」でフィニッシュ。
ほとんど同じに見えるが、右側のカイワレが乗っているのが味噌焼き、左が塩焼きだ。
これに麦ご飯とテールスープ、漬物が付く。
特徴的なのはこの漬物。真ん中の黒いのが「南蛮味噌漬け」で、青唐辛子を味噌漬けにしたもの。仙台の牛たん定食には欠かせない一品だ。当然辛い。
牛たん焼きは塩というイメージが強いが、味噌もこれまた旨い！淡白な牛たんに味噌のコクと風味が加わって、塩焼きとはまた別の表情を見せてくれるのだ。
また、仙台の牛たんは厚みがあるから噛むごとに旨味を湛えた肉汁が溢れてくるのを感じられる。
だから旨い！
そして以外と柔らかい事に驚かされる。ザクリと歯が肉に刺さる感覚は残しながらも、適度な軟らかさがあり、その食感は官能的ですらある。
やはり仙台の牛たんは旨い。
東京でも食べれたらいいのに・・・なんてすぐ考えてしまうが、仙台で食べるからいいのであって、同じものを東京で食べても感動は半分なのかもしれない。
だからまた、仙台に来てしまうのだ。
べこ政宗 国分町店
予約してない僕達はカウンター席に通されたが、偶然にも以前来た時と同じ席に座る事に。こんなこともあるんだなぁなんて思いながら、とりあえずビールで乾杯する。
（※店内が暗いため、本エントリーの写真は写りが悪くなっております。）
で、この店、「お通し」から牛タンで攻めてくる。
この「とろ牛たんのお寿司」がお通し。やるね！
生の牛たんを食べる機会はまずないと思うが、牛肉のお寿司とは全く別物で、肉の匂いはなく、あくまでもあっさり、クセはない。程よく脂が乗っており、しっとりとしているが、たん独特のサクサクとした歯ざわりは健在だ。
そのあと、「シーザーサラダ」「牛すじと牛たんの煮込み」「三元豚バラ肉のネギ間」を食べる。
角切りにされた牛たんが入った煮込みは味噌仕立て。寒い冬には嬉しい味だ。
串焼きは、カウンターの目の前にある大きな焼台の上で炭火で焼かれる。焼きたての三元豚はジューシーで悶えるほど旨い！
もちろん、牛たんも同じく目の前の炭火で焼かれる。焼く様子が見えるから、このカウンター席は僕としては特等席なのだ。
ここでお酒を「乾坤一」の特別純米に変え、「三陸産牡蠣の天ぷら」をつまむ。
「乾坤一」はまさに端麗辛口で、飲み飽きせずに進む酒だ。日本酒好きが好むタイプで、量飲めちゃうからこういうヤツが危ない。今日はこの一合に止める。
牡蠣の天ぷらは一つがデカイ。そして旨い！
僕は、牡蠣の食べ方としては生が一番好きだが、次は天ぷら。フライよりも牡蠣本来の味が活きている。もちろん日本酒との相性も文句なし。
と、色々食べて、最後の最後で牛たん焼を食べる。しかも「塩みそハーフ焼定食」でフィニッシュ。
ほとんど同じに見えるが、右側のカイワレが乗っているのが味噌焼き、左が塩焼きだ。
これに麦ご飯とテールスープ、漬物が付く。
特徴的なのはこの漬物。真ん中の黒いのが「南蛮味噌漬け」で、青唐辛子を味噌漬けにしたもの。仙台の牛たん定食には欠かせない一品だ。当然辛い。
牛たん焼きは塩というイメージが強いが、味噌もこれまた旨い！淡白な牛たんに味噌のコクと風味が加わって、塩焼きとはまた別の表情を見せてくれるのだ。
また、仙台の牛たんは厚みがあるから噛むごとに旨味を湛えた肉汁が溢れてくるのを感じられる。
だから旨い！
そして以外と柔らかい事に驚かされる。ザクリと歯が肉に刺さる感覚は残しながらも、適度な軟らかさがあり、その食感は官能的ですらある。
やはり仙台の牛たんは旨い。
東京でも食べれたらいいのに・・・なんてすぐ考えてしまうが、仙台で食べるからいいのであって、同じものを東京で食べても感動は半分なのかもしれない。
だからまた、仙台に来てしまうのだ。
べこ政宗 国分町店
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